นับวันการแข่งขังของธุรกิจศูนย์การค้าจะยิ่งมีความรุนแรงมากขึ้น เพราะนอกจากจะต้องแข่งกับศูนย์การค้าเก่าที่มีอยู่แล้วในตลาด ยังต้องแข่งขันกับศูนย์การค้าน้องใหม่ที่ทยอยเปิดตัวกันอย่างต่อเนื่องอีก ยิ่งไปกว่านั้นจากการที่เทคโนโลยีได้เข้าไปอยู่เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของผู้บริโภค ทำให้การซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์กลายเป็นเรื่องที่ง่าย เพราะแค่ใช้ปลายนิ้วสัมผัสก็ได้สินค้าที่ต้องการแล้ว
จากการแข่งขันที่รุนแรงดังกล่าวทำให้ศูนย์การค้าต้องปรับตัวครั้งใหญ่ ด้วยการหาแม่เหล็กใหม่ๆ เข้ามาเปิดให้บริการอย่างต่อเนื่อง และหนึ่งในบริการที่หลายศูนย์การค้าเริ่มหันมาให้ความสำคัญ คือ ศูนย์อาหาร จะเห็นได้ว่าปัจจุบันศูนย์อาหารภายในศูนย์การค้าแต่ละแห่งได้มีการปรับปรุงพื้นที่ให้มีความสวยงาม ทันสมัย และนำร้านอาหารแบรนด์ดัง โดยเฉพาะร้านอาหารแนวสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียงเข้ามาเปิดให้บริการขึ้น
เริ่มจากปลายปี 2561 ที่ผ่านมา ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ได้มีการปรับปรุงพื้นที่ชั้น 7 ใหม่ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่ร้านค้าเช่า เซ็นทรัลฟู้ดฮอลล์ หรือศูนย์อาหาร ซึ่งก่อนหน้านี้บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด เป็นผู้ดูแลแต่ปัจจุบันบริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด(มหาชน) ได้ดึงพื้นที่ดังกล่าวเข้ามาดูแลเอง ด้วยการเปิดตัวศูนย์อาหารใหม่ภายใต้ชื่อ “foodwOrld” The Authentic Thai Food Destination เพื่อเอาใจลูกค้าทั้งไทยและต่างชาติที่ต้องการร้านอาหารอร่อยราคาโดนๆ
จุดเด่นของศูนย์อาหาร foodwOrld นอกจากจะตกแต่งบรรยากาศให้สดใสสไตล์ไทยโมเดิร์นแล้ว ยังมีร้านอาหารในตำนานที่มีเอกลักษณ์รวม 25 ร้าน ร้านขนมหวานอีก 2 ร้าน และจุดบริการเครื่องดื่มอีก 2 จุด ไว้คอยบริการลูกค้า ซึ่งนอกจากจะมีร้านอาหารที่นั่งทานภายในศูนย์อาหารแล้ว ยังมีร้านที่ให้บริการแบบซื้อกลับบ้านหรือ Take home อีกหลายสิบร้าน ซึ่งหากนำทั้ง 2 บริการมานับเมนูอาหารรวมกันก็น่าจะมากกว่า 600 เมนู ซึ่งหลังจากเปิดให้บริการลูกค้าทั้งชาวไทยและต่างชาติให้ผลการตอบรับเป็นอย่างดี
อีกหนึ่งศูนย์การค้าที่เห็นความสำคัญของธุรกิจศูนย์อาหาร คือ ศูนย์การค้าเดอะมอลล์ ล่าสุดได้เปิดตัว “GOURMET EATS” ศูนย์อาหารโฉมใหม่ที่จะเป็นฟู้ดและไลฟ์สไตล์เดสติเนชั่น ด้วยการขนร้านอาหารอร่อยแนวสตรีทฟู้ดที่การันตีเรื่องรสชาติ คุณภาพ และความอร่อยมากกว่า 30 ร้าน เข้ามาเปิดให้บริการใน GOURMET EATS ท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งสไตล์กรีน ใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น พร้อมเพิ่มสเปซสำหรับทุกคนในครอบครัว
นายชุติเดช ผู้เจริญทั่ว ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า การเปิดตัว “GOURMET EATS” ศูนย์อาหารโฉมใหม่ ที่บริเวณชั้น 6 ศูนย์การค้าเดอะมอลล์ งามวงศ์วานในครั้งนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ในการขยายฐานลูกค้า เพราะนอกจากจะมีร้านอาหารอร่อยไว้คอยบริการลูกค้าแล้ว ลูกค้ายังสามารถเข้ามาใช้พื้นที่ดังกล่าวในรูปแบบ CO-WORKING SPACE ได้อีกด้วย
สำหรับร้านอาหารชื่อดังที่ เดอะมอลล์ ได้นำมาให้บริการภายใน GOURMET EATS ประกอบด้วย ข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม , ก๋วยจั๊บญวณ ป.อุบล , ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ฉะเชิงเทรา , ก๋วยเตี๋ยวตรอกโรงหมู ,ข้าวหมูแดงหมูกรอบธานี , การิม โรตีมะตะบะ , ข้าวแกงเมืองนนท์ ,เต้าหู้ทอดสวัสดี , เหลียง ไอติมกะทิสด และสูตรมะพร้าวน้ำหอม เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีร้านดังยกทัพเมนูเด็ดมาพร้อมเสิร์ฟให้สายกินได้เลือกอร่อยอย่างจุใจ อย่างร้าน นายอ้วนเย็นตาโฟ ร้านค้าแนะนำได้รับรางวัลการันตี ใน Michelin Guide Bangkok ถึง 2 ปีซ้อน ความพิเศษอยู่ที่หมูบะเต็งรสชาติอร่อยไม่ซ้ำใคร, อาหารจีนเชียงการีลา, ก๋วยเตี๋ยวดิสโก้, ครัวดุสิต, ก๋วยจั๊บสามทุ่ม, ตำแหลก, อาหารทะเลสุราษฎร์ ซีฟู้ด,ราดหน้าเสวย, ก๋วยเตี๋ยวเรือเสาวรีย์ และอื่นๆ อีกมากกว่า 30 ร้านดัง
อย่างไรก็ดีเพื่อให้ลูกค้าทราบถึงบริการดังกล่าว เดอะมอลล์ จึงได้มีการทำโปรโมชั่นต้อนรับการเปิดตัว “GOURMET EATS” เมื่อซื้อฟู้ดการ์ด 100 บาท รับเพิ่มเป็น 120 บาททันที และอีกหลากหลายโปรโมชั่น ลด แลก แจก แถม จากร้านค้าภายในศูนย์อาหารอีกมากมาย โดย “GOURMET EATS” พร้อมเปิดให้บริการ FOOD &LIFESTYLE DESTINATION
อีกหนึ่งศูนย์การค้าที่น่าจับตามอง คือ สามย่านมิตรทาวน์ เนื่องจากจะมีการนำศูนย์อาหารแบรนด์น้องใหม่ภายใต้ชื่อ Food Legends ที่บริษัท ปทุมไรซมิล แอนด์ แกรนารี จำกัด (มหาชน) พัฒนาขึ้นมาเข้ามาใหม่ และจะเปิดให้บริการที่ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์เป็นสาขาแรกในปลายเดือนกันยายนนี้
น.ส.ธีรนันท์ กรศรีทิพา รองกรรมการผู้จัดการสายงานพัฒนาธุรกิจรีเทล บริษัท แผ่นดินทอง พร็อพเพอร์ตี้ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด (มหาชน) หรือโกลเด้นแลนด์ ผู้บริหารศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ กล่าวว่า การเปิดตัวศูนย์อาหาร Food Legends ภายในศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ในครั้งนี้ถือเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ในการเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของสามย่านมิตรทาวน์ ที่ตั้งเป้าจะเป็น “คลังแห่งอาหารและการเรียนรู้” ที่สามารถตอบสนองไลฟ์สไตล์ของคนเมือง เนื่องจากศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ตั้งอยู่บนทำเลใจกลางเมือง ลูกค้าสามารถเข้ามาใช้บริการได้ทั้งทางถนนและรถไฟฟ้าMRT สถานีสามย่าน เนื่องจากบริษัทได้ใช้เงินจำนวน 300 ล้านบาท ในการก่อสร้างอุโมงค์ทางเชื่อมเข้าภายในโครงการสามย่านมิตรทาวน์
ด้านนายสมเกียรติ มรรคยาธร กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ปทุมไรซมิล แอนด์ แกรนารี จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ภายในศูนย์อาหาร Food Legends จะมีร้านอาหารชื่อดังทั้งจากสามย่าน สะพานเหลือง และเยาวราช มาเปิดห้บริการรวมทั้งหมด 17 ร้านค้า บนพื้นที่ 1,275 ตารางเมตร สามารถรองรับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการได้ประมาณ 560 ที่นั่ง หรือประมาณ 2,500 คนต่อวัน ซึ่งหากหลังจากเปิดให้บริการแล้วได้ผลการตอบรับเป็นอย่างดี บริษัทก็จะเดินหน้าขยายสาขา Food Legends ในศูนย์การค้าอื่นๆเพิ่มเติมทันที
ปัจจุบันกลุ่มธุรกิจฟู้ดของบริษัท ปทุมไรซมิล แอนด์ แกรนารี จำกัด (มหาชน) ประกอบด้วย ศูนย์อาหาร ฟู้ดเลเจ้นด์ส 2 สาขา, ร้านอาหารญี่ปุ่น 1 สาขา และร้านสุกี้ 3 สาขา และการเข้าบริหารศูนย์อาหารที่ CAT หลักสี่ อีก 1 แห่ง ซึ่งจากแผนการดำเนินงานดังกล่าว บริษัท ปทุมไรซมิล คาดหวังว่าสิ้นปี2562 นี้จะมีรายได้จากกลุ่มฟู้ด มูลค่าไม่ต่ำกว่า 400 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปี 2559 ที่ทำได้เพียง 300 ล้านบาท หรือคิดเป็น 15% ของรายได้รวมของปทุมไรซมิล ที่ทำรายได้ปี2561 ไปกว่า 2,400 ล้านบาท เติบโต 30%
.jpg)
.jpg)
ข่าวเด่น